Le pavé fondant a subi une légère cuisson durant l'étape de fumage lui conférant ainsi une saveur jambonnée et une texture délicate le distinguant favorablement du saumon communément fumé à froid.
Il sera parfait servi tel quel, ou bien en salade, sur des canapés, en sushi, ou bien en sauce sur des pâtes.
SUGGESTION DE PRÉPARATION
- Décongeler 20 minutes dans l'eau froide